AYAM MAMAK

Sumber Asal : Soda Hikari
Sumber : Hana
Sumber : Mas
Sumber : Izah


Ayam mamak ni menu berbuka semalam. Kebetulan ada isi ayam tak tau nk msk apa, sekali tgk kt blog izah terus tertarik. En. H pun tertengok gambar ayam mamak izah tu, terus dia cakap ayam tu nmpak sedap....hahahaha. Tp sayang seribu kali sayang... 'TER' buat pedas sikiiiiiit.... langsung terus berpeluh2 org tu makan. Kesian pn ada. Tp aku yg kaki pedas ni mkn cam xde perasaan jer la....huhuhu. Masak follow bahan2 jer, kuantiti main hentam aje sbb nk cepat. Lg pun msk sikit ajer. Sian laki aku, huhuhu...next time i kurangkan cili, wokeh. ;-) Btw, resepi ni asalnya dari udang tp nmpak menarik pulak si izah meng'ayam'kannya....hehehe...tp yg start 'derhakakan' resepi ni adalah mas...tq mas!

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam - potong kecil2 dan bersihkan
• 2 biji limau nipis - ambil jusnya (saya guna limau kasturi) - aku guna lemon
• 1 biji bawang besar - cincang
• 1 biji bawang putih - cincang
• 1 cm halia muda - tumbuk
• 1 batang serai - di ketuk
• 1/2 cawan air/stok ikan (saya guna air stok ayam) - aku guna kiub ayam
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar serbuk kari ayam
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 senduk gulai cili kisar
• 2 tangkai daun kari - x bubuh sbb xde
• 4 helai daun pandan
• Garam, gula serbuk lada sulah
  

Cara-cara

1. Perapkan ayam dgn garam, serbuk lada sulah & jus limau untuk seketika.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga masak, ketepikan.
3. Dalam kuali berasingan, tumis bawang besar, daun pandan, daun kari hingga naik bau.
4. Masukkan bawang putih, halia, serai, serbuk kari & cili kisar, goreng seketika.
5. Masukkan sos tomato, sos cili, serbuk lada hitam, stok ikan, garam, gula secukup rasa, gaul sebati.
6. Last, masukkan ayam, balik2 kan & tutup api.