FRIED HOKKIEN FLAT NOODLES

Hehehe.....sebenarnya mee goreng jer!  Nama menu jer lebih-lebih.  Tapi sebenarnya hamba ini tidaklah ketahui akan gerangan nama mee ni dalam bahasa.  Mee lidi ke?  Tapi mee lidi kering kan?  Yang ni memang sama cam mee kuning tu cuma bentuknya aje lebar.  Mee goreng ni buat masa sahur tadi.  Main campak2 ajer sebab dah lewat.  Lepas tu terus ngap!  Ok la, tak leh stori mori panjang2, hari ni ada misi yang perlu diselesaikan.  Resepi campak2 seperti di bawah:

Bahan-bahan

•  200 gram hokkien flat noodles
• 1/2 biji bawang besar - kisar
• 2 ulas bawang putih - kisar
• 1 cm halia - kisar
• 5 tangkai cili kering - rendam air panas seketika dan kisar kasar / 2 sudu besar cili boh
• 1 sudu gula
• 3 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar kicap pekat
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 biji telur
• Garam
• Udang / fishball / crab ball / fish cake
• Sawi

Cara-cara

1. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dikisar hingga naik bau dan bertukar warna sedikit.  Masukkan cili kering / cili boh.  Tumis sehingga garing.
2. Masukkan gula, kacau sehingga bahan tumis bertukar warna sedikit gelap.
3. Masukkan sos tiram, kicap pekat, kicap manis dan sos tomato dan kacau sebati 
4. Kemudian masukkan garam dan rasa rempah.  Sekiranya tidak cukup rasa boleh tambah sos atau kicap lagi.  Masukkan sedikit sahaja air.
5. Masukkan udang, fishball, fishcrab, fish cake.  Kacau sebati.
6. Masukkan telur, pecahkan dan gaul sebati.
7. Kemudian boleh la masukkan mee, kacau seketika dan masukkan sawi.  

MEE BANDUNG SIMPLE

Dah tengah malam ni. Mata tak boleh nak lelap. Hari ni dapat lagi satu news. Tak tau la nak cakap berita baik atau pun tak. Berita baik kot. Berita baik yg mendebarkan....huhuhu.... errkkk, boleh plak camtu? Kali ni berkenaan hal kesihatan pulak. Owh, banyak betul dugaan...huhuhu. Nasib baik le akak aku online tadi...lega skit rasa hati....hehehe. Walau bagaimana pun harap2 semoga semuanya berjalan lancar, InsyaAllah. Apa kisahnya..... tungguuuuuuu....... hehehehe.....

Mari la kita cite pasal makanan pulak, hehehe. Hati banyak gumbira cite pasal masak2 dan makan2. Lupakan seketika soal rumah yg naik sewa dan perihal news tadi. Tapi, sebut pasal rumah kan, sian jgk kt kawan kami yg tengah cari rumah. Kes dia plak baru jer pindah beberapa bulan dan tengah syok2 duk rumah yg lebih ok dr sblum ni, tiba-tiba kena pindah lagi. Alkisahnya tuan rumahnya yg berhijrah ke OZ tetiba nak balik semula ke NZ ni. Tak ke haru tu. Leceh kan nk kena pindah randah ni. Dah la kita orang akan balik hujung tahun ni. Dah hampir 3 thn dh duk sini....kena la balik. Duduk lama2 wat perabis duit kerajaan jer, kekekeke.

Ok la, sebelum aku merepek meraban ntah apa2 lg, baik kita cite pasal mee bandung. Bukan mee pun sebab aku guna spegeti jer (tp kita panggil mee jer la kan...tak sedap la plak sebut spegeti bandung....kekekeke). Semalam lepas balik dr gathering MAPSA City/majlis baca Yassin tu, aku tertido kejap. Dah bangun tu aku terus buat mee bandung walau pun tak cukup bahan. Sebabnya aku tau nanti malam mesti smua kelaparan. Klu tanya time petang memang la cakap masih kenyang. Alih2 malam nanti tak pasal2 mesti aku kena masak. So, baik aku masak siap2 dan malam boleh la bersantai (malam tutup restoren la....hihihihi). Elok jer dh siap masak terus masing2 dah terasa kelaparan. So, mee bandung pun posing ala kadar jer la, lepas tu terus ngap masuk mulut.... hehehe..... Resepi ambik dari sape lagi...tunjuk ajarku sifuuuuu.....kekekeke... K.Hana laaa.... tp kuantiti tu aku buat sikit jer....

MEE BANDUNG SIMPLE

Sumber : Hana6877 MyResipi
Sumber : Hanamemories

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 1 peket mee kuning - ina guna spegeti
• 4-6 ekor udang basah - ina guna ayam & daging jer
• 50g udang kering ( blend )
• 1/2 biji bwg besar
• 3 ulas bwg putih
• 5 tangkai cili kering -ina guna serbuk cili
• 2 biji keledek (size kecil) - direbus dan dilenyek @ suku cawan kacang tanah goreng(dtumbuk) - klu tk nk letak pon tkpe tp lebihkan udang kering supaya kuah pekat.
• 4 biji telur
• sawi - tak letak sbb tak de
• bawang goreng
• Hirisan cili merah
• Air rebusan daging
• Gula
• Garam
• hirisan daging
• limau kasturi / limau nipis
• tauhu goreng - hiris nipis - tak letak sbb takde
  

Cara-cara

1. Celur mee kuning
2. Blend bwg besar,bwg putih,cili kering. Panaskan minyak dan tumis hingga cili masak.
3. Masukkan udang kering yang telah diblend hingga naik bau. Kemudian masukkan air rebusan daging,keledek lenyek/ kcg tanah, hirisan daging dan udang basah. Didihkan. Masukkan pula gula dan garam secukup rasa.
4. Kecilkan api. Pecahkan telur sebiji2. Jgn kacau supaya telur tidak pecah.Biarkan telur masak/separuh masak (terpulang).. Akhir skali masukkan sawi.
5. Tutup api. Curahkan di atas mee. Dan hiaskan dengan bawang goreng,tauhu, hirisan cili dan limau kasturi. Siap utk dimakan.
6. Yang nih menggunakan kacang tanah blend utk memekatkan kuah.
   
   
   

MEE GORENG MAMAK

Lama betul tak makan mee. Kat sini memang takde mee yg boleh dimakan dengan yakinnya. Yang tak yakin tu berlambak la, hehehe. Ni mee yg si Husna buat. Aku ni tak penah lagi buat mee, mesin pasta pun takde. Mee goreng ni buat petang semalam, dah lewat dh lepas asar. Lepas tu malam konon nk update blog tp mood plak tak datang so sambung pagi ni la. Dulu masa kt Malaysia selalu buat mee goreng mamak sbb senang dan cepat. Resepi aku ambik kt buku masakan mee klu tak silap. Tak ingat dh keluaran mana. Tapi kali ni try resepi dari K.Nor plak. Tumpang copy paste yer K.Nor! :) Mee goreng mamak aku ni kureng gelap skit kalernya sbb ketiadaan kicap pekat. Tapi mabelesssss jer walau pun terlupa masukkan tomato.....hehehe...

MEE GORENG MAMAK
Sumber : K.Nor Secubit Garam

• 1 bungkus mee kuning
• daging (k.nor guna daging batang pinang) ~ dihiris nipis -ina guna ayam
• fishball/sotong ball ~ dipotong
• 2 ulas bawang putih ~ diketuk
• 2 sudu besar cili mesin
• 5 bj bawang merah ~ diblend
• 2 ulas bawang putih ~ diblend
• 3 sudu besar kicap pekat
• 2 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 bj tomato ~ dihiris nipis
• sedikit garam dan gula
• 2 bj telur
• kangkung - ina letak taugeh
• sedikit air
• minyak
• timun batang
• limau nipis
  

Cara-cara

1. Panaskan minyak masak dan masukkan bawang putih yg diketuk. Goreng hingga wangi/perang.
2. Masukkan cili mesin dan kacau hingga garing.
3. Masukkan bahan yg diblend dan kacau goreng hingga pecah minyak.
4. Masukkan daging dan sedikit air utk mengempukkan daging.
5. Masukkan fishball/sotong ball dan tomato buah serta kicap pekat, kicap manis, sos tiram, garam dan gula. Gula perlu dimasukkan utk bg balance rasa masin dr kicap2 dan sos tiram. (Hati2 bila masukkan garam, sbb dah banyak rasa masin dr kicap2 dan sos tiram td)
   Goreng hingga pecah minyak pastu masukkan telur.
6. Kacau hingga telur masak dan masukkan kangkung yg dah dipotong.
7. Kacau2 kejap baru la dimasukkan mee.
8. Kacau mee hingga sebati dgn rempah2. Biarkan masak seketika baru la dipadamkan api.
9. Sedia utk dihidangkan bersama hirisan timun dan jangan lupa perahkan limau nipis bg menambahkan lagi keenakkan mee goreng ni.
   Slmt mencuba..

Nota K.Nor:

* daging boleh digantikan dgn udang atau ayam tp K.Nor prefer letak daging.
** boleh letak ubi kentang dan tauhu yg dipotong dan digoreng hingga garing.
*** kalau ada lebihan kuah kacang pun boleh masukkan dlm mee ni masa menumis rempah2 tu.