Cream Puff

Cream puff ni buat semalam.  Tetiba rasa nak makan.  Tapi selalu kalau nak buat cream puff kena berkira-kira filling apakah nak diletak memandangkan the big boss tak makan custard cream filling.  Kata beliau puff dengan custard cream tu rasa telur kuat sangat.  Tapi bagi aku ok je.  

So, sebagai penggantinya aku belasah aje belen whipped cream yg buat pavlova dan cairkan coklat ~belen projek coklat itu hari~ so, jadi la cream puff inti whipped cream + coklat. Hohoho...terangkat! terangkat lemak-lemak, punah diet aku, :((  Manyak susah lorrr mau diet tp dalam masa sama 'mengusahakan' (ceh! mengusahakan konon tp tenggelam timbul) blog makan...dalam erti kata lain aku cuba resepi mesti la aku mau makan... :D tak pe tak pe, ambik portion sikiiiiiiiiit gitu :p

CREAM PUFF

Sumber : Yani@MyResipi

Bahan-bahan

• 100ml air
• 45g butter-suhu bilik, potong 1cm
• 60g tepung gandum- diayak
• 2 biji telur(100g) 

Cara-cara:

1. Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.
2. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api. 
3.  Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4. Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api
5.  Masukkan telur, kacau cepat-cepat 
6.  Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. Anggaran diameternya ialah 5cm. 
7. Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik. 
8. Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
9. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim. 
10. *UPDATE* Boleh juga guna cara ni. Lepas step 4, masukkan doh tepung ke dalam bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul dengan mixer.

ni dah masukkan tepung gandum

kacau supaya nampak kepingan nipis.  susah la guna whisk, pakai senduk aje la... :D

part memasukkan telur ni mmg kena mix cepat2. klu tak confident boleh stand-by hand mixer siap2, hehe.  bukan apa, klu lambat nanti telur tu akan 'masak' dan terasing/tidak sebati dengan adunan. so, bila bakar mmg tak kembong la cream puff anda. sape pakai dapur letrik spt ceramic tu kena careful la sbb that stove walau dh off masih lg ada haba panasnya.

kalau tak de spray, hangpa main renjis-renjis dipilis jer cream puff tu, keh keh keh

tengok....'kembong' kaannnnn :D

KARIPAP SARDIN DAN TUNA

Karipap ni buat pagi tadi. Doh karipap ni guna resepi K.Hana tp inti tak buat inti keledek seperti dalam resepi tersebut sebaliknya aku guna sardin sebab teringin nak makan karipap sardin. Resepi boleh tengok di blog K.Hana dan juga di MyResipi, ada K.Hana masukkan kt sana.

Baru selesai goreng satu batch tengok2 Faqihah dah kerjakan semua hujung karipap tu. Habis kontot jadinya karipap....hehehe...sabo jer la. Sib baik ada belen doh yg dah tak cukup inti so, cepat2 la aku buat gettah. Kalau sesapa yg tak tau apa itu gettah, boleh tngk entry terdahulu kt sini. Dah siap goreng gettah, Faqihah dah tak layan karipap dah, dia duk makan gettah tu la. Selamat batch ke-dua dari dikontotkan.....keh keh keh....



Sumber (1) : Hana6877 MyResipi
Sumber (2) : Hanamemories

Bahan-bahan

• 250g tepung gandum
• 2 sudu besar marjerin - panaskan
• 2 sudu besar minyak masak - panaskan
• garam skit
• air

Cara-cara

1. Untuk membuat kulit karipap - campurkan tepung, marjerin,minyak masak yang telah dipanaskan (utk mendapatkan kulit karipap yg rangup). Gaul rata gune sudu sbb panas. Bancuh air+garam.Masukkan sedikit2. Uli doh hingga boleh dicanai dan mudah ketika mengelim.
   

Inti Sardin

• 1 tin kecil sardin (sos sardin guna separuh sahaja, ikan dilenyek)
• 1/2 biji bwg besar cincang
• 1/2 sudu kecil serbuk cili
• sedikit perahan lemon atau air asam jawa

Cara-cara

1. Tumis bawang kemudian masukkan serbuk cili. Tumis hingga garing kemudian masukkan bahan-bahan lain. Masak hingga sebati dan kering.
2. Untuk tuna, campurkan dengan mayonis sahaja.
   
   

APAM DEWA

Haaaaa....korang ada keturunan dewa-dewi tak? Takde? Kalau takde tak bleh makan apam ni. Hehehehe...merepek betol! Tak sesueiiii!!! wakakaka... Sebenarnya apam ni kuih tradisional org Terengganu. Jangan tanya aku nape namanya 'Apam Dewa' sebab aku pun mmg tak tahu, ngeh ngeh ngeh. Mak aku klu kekeringan idea minum petang selalu buat apam ni sebab membuatnya adalah teramat mudah. Macam buat bahulu tp version kukus. Tak payah pakai apa2 bahan penaik atau pelembut cuma telur, gula, tepung gandum. Senang kan? hehehe. Dulu penah la aku mintak resepi dgn mak tp version mak aku tu yg banyak, telur pun pakai berbelas biji. Nak pitam dengar, hehehe. Sib baik la ada yg sudi berkongsi resepi kt MyResipi. Tu pun aku buat setengah adunan jer.

Ok la, nak cepat ni...malam ni ada majlis baca Yassin. Tadi aku duk membuang masa menukar langsir baru tu pasal serba terlewat hari ni. Encik Haza la ni cakap template blog aku ni huduh. Aku ni bukan reti sgt nak kreatif2 (sebenar malas nak godek2, keh keh keh). So, berwajah baru la dapur aku kini seadanya. Ok, layan resepi seperti di bawah.



APAM DEWA
Sumber : missayu MyResepi

Bahan-bahan

• 6 biji telur
• 1 1/2 cawan gula
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar sunquick (utk hilangkan bau hanyir telur) - ina guna esen vanila tp klu mak biasa guna esen ros.
• Pewarna

Cara-cara

1. Pukul telur bersama gula dan sunquick hingga kembang (putih).
2. Setelah kembang, masukan tepung sedikit demi sedikit dan kacau rata
3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian dan masukan pewarna yang disukai. alaskan loyang dengan plastik.kemudian masukan adunan ke dalam loyang berselang seli.
4. kemudian kacaukan sedikit aduna yang di dalam loyang dan lorekan corok di atas.
5. Kukus selama 45 minit atau sehingga masak.. ****selamat mencuba****
   
   

KUIH LAPIS

Sumber : Tulip77 MyResipi

Kuih lapis ni buat khamis lepas tp malas btl nk upload. Tiba time rajin, keluar error la pulak. Last2 peram dulu la 2-3 hari...hehehe. Sebenarnya dah lama duk skodeng resepi kuih lapis kt MyResipi tp x tau nk try yg mana satu. Last2 cuba resepi ni..sbb apa...sbb tepung beras mmg ngam2 tinggal secawan. Dan hasilnya mmg sgt memuaskan. Mmg nk simpan la resepi ni. Senang pun senang. Klu x caya, cuba tgk kt myresipi, punya la ramai yg telah mencuba. Aku x blend pun...kacau camtu ajer. Wokeh, layan resepi kt bawah.

Bahan-bahan

1 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung gandum

1 cawan gula (leh kurangkan klu x suka manis sgt)

1 st garam

2 paket santan serbuk - aku guna 2 tin (kecil) santan

1 st minyak masak

3-4 titik sirap merah perasa ros atau pewarna kuning/hijau etc. - aku guna pewarna merah, kuning & hijau

4 cawan air ***

Cara-cara

1. Dalam blender, masukkan gula,santan,tepung beras,tepung gandum,minyak,garam dan 2 cawan air. Blend hingga semua bahan bersatu & tak berketul. Panaskan air dalam kukusan.
2. Keluarkan adunan dari blender & isi dalam bekas. Tambah lagi 2 cawan air,kacau rata.
3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Letakkan satu bahagian pewarna kuning & satu lagi dgn pewarna hijau. Kacau biar warna sekata.
4. Utk memudahkan kuih ni dikeluarkan, sapu loyang dgn sedikit minyak dan letak plastik cling. Masukkan 2 cwn adunan warna kuning & kukus selama 5 minit.
5. Lepas 5minit,masukkan pula 1 cawan adunan warna hijau dan kukus selama 2minit. Kemudian selang seli warna hijau dan kuning hingga adunan habis.
6. Lapis yg terakhir warna hijau dikukus selama 20minit. Bila dah masak alih keluar dari kukusan dan tunggu hingga kuih ni sejuk.
7. Dgn hati2 tarik keluar plastik cling bersama kuih lapis tadi. Utk lebih kemas,kuih ini blh dipotong dgn benang dan setiap lapisan kuih ini blh dibuka :)
8. * Jika guna loyang non stick, x perlu letak plastik cling, hanya sapu sekeliling dgn minyak.

** jika guna pelbagai warna, boleh bahagikan adunan mengikut warna yg disukai. dan lapis spt biase.

***bg yg berada di NZ, boleh gunakan santan spt di bawah. 1 tin ni x cukup pn satu cawan so, kena tambah sedikit air untuk jdkan 1 cawan. Guna 2 tin santan ni & tambah air sehingga cukup menjadi 4 cawan santan cair.

insyaallah...halal..

KUIH BAKAR PANDAN

Sumber 1: Kak Ummi
Sumber 2: Hana <---aku ambik dr sini

Sumber Asal : Kak Citarasawan

Dah lama tak makan kuih bakar. Kebetulan semalam ternampak resepi ni kt dapur Hana & bahan-bahan pun mudah jer so aku try la. First time buat kuih bakar & sedap plak rasenya...suka hati btl. Cuma sesame seeds jer takde nk buh kt ats tu. Intai2 kt dapur ada kismis sekotak, haaa...elok dh tu. Sekali si kecik tu nampak dan terus bawak lari, hehehe....tak dapek la nk nolong.

Bakar garing, ada kerak2 skit sedap betul mkn masa masih panas. Mula2 bakar dalam mini muffin pan, lps tu try plak kt loyang kek biase. Dua2 ok. Byk jgk dpt, ingt nk kasi jiran tp musim ber 'virus' ni tak syok la nk bg food kt org, huhuhu.... Insyaallah, next time buat boleh la bg jiran2 rasa. MIntak izin yer sumber2 di ats nk tepek resepi ni kt sini. TQ.

Bahan-bahan

• 250 ml air*
• 6 helai daun pandan*(*di blend bersama dan tapis) - k.ummi n hana bancuh air dengan pandan paste jek - aku guna esen pandan
• 1 cawan gula
• 2 cawan tepung gandum
• 200 ml santan pekat
• 250 ml air
• 3 biji telor gred B
• 2 sudu besar mentega - dicairkan
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh pewarna hijau epal
• Sedikit bijan atau kismis untuk hiasan

Cara-cara

1. Sebatikan semua bahan, kacau dengan whisk hingga rata, tapis.
2. Lenser acuan dengan mentega dan panaskan dalam oven sekejap pada suhu 180c.
3. Keluarkan acuan dan tuangkan adunan tadi, tabur dgn bijan dan bakar selama 35 minit atau hingga masak dan kekuningan. Sejukkan sebelum dipotong.