Nasi Ayam Goreng sedaaaaaaap

Nasi ayam goreng

Pejam celik dah masuk hari ke-7 kita berpuasa.  Waah seminggu tu.  Sekejap jer kan.  Setakat ni aku masak jer kat rumah.  Tak jejak lagi ke pasar Ramadhan.  Entah la, tak ada dorongan lagi nak pergi.  Tak seperti tahun lepas, bukan main lagi tak sabar-sabar nak membeli juadah kat pasar Ramadhan.  Maklom la 3 tahun lebih tak jumpa.  Tapi tahun ni, masak sendiri lebih menjadi keutamaan dan mendatangkan rasa puas hati.  Lagi pun kita orang bukan makan banyak.  Walau pun masak sikit jer tp tetap ada baki lagi kekadang tu.  Masing-masing tak nak over makan takut nanti pancit semasa terawih, hahaha.

Semalam kawan aku tanya pasal blog aku sebab nak cari resepi nasi ayam goreng.  Tetiba datang pulak idea untuk aku masak nasi ni untuk iftar kemarin.  Mr. Haza ni kalau datang cerewet dia boleh fonin jugak kepala nak masak apa.  Tapi kalau tiba time 'mudah', memang sonang sangat keje.  Contoh macam nasi ayam goreng ni.  Dia tak nak lauk tambahan dah.  Cukup jer nasi yg dah sedia dengan ayam tu dan salad, tapi dengan syarat wajib ada air asam.  Sonang kan, hehehe.

Sebelum ni dah pernah post resepi nasi ayam goreng kat sini.  Tapi kali ni menggunakan beras jasmin jer sebab takde stok basmati kat rumah.  Kali ini juga aku menggunakan resepi air asam sendiri seperti di bawah.

Bahan-bahan

Untuk Nasi

• 3 cawan beras basmathi-cuci toskan
• 1 sudu makan rempah kari
• 1 inci halia-tumbuk kasar
• 4 ulas bawang merah-tumbuk kasar
• 2 ulas bawang putih-tumbuk kasar
• 1/2 labu bawang besar-potong dadu
• 2 inci kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga lawang
• 1/2 cawan susu cair
• sedikit kiub ayam
• garam, lada hitam
• daun ketumbar @ daun kari

Untuk Ayam

• 6 ketul drumstick@ 1/2 ekor ayam potong2
• 1sk Serbuk kunyit
• 1sb Serbuk kari
• Garam

Cara-cara

1. Gaul ayam dengan serbuk kunyit, serbuk kari dan juga garam. Perap sebentar. Kemudian goreng hingga masak. Angkat dan toskan.
2. Dalam periuk, panaskan minyak tumiskan bunga lawang,kayu manis dan buah pelaga serta bahan bahan yang ditumbuk dan rempah kari hingga wangi.
3. Masukkan beras dan kacau hingga sebati atau mesra rempah2 tadi.
4. Tuangkan susu cair dan 3 cawan air (bergantung jenis beras basmathi).
5. Susunkan ayam goreng diatasnya dan masukkan garam serta kiub ayam.Masak nasi hingga masak.

Air Asam

• 1 biji cili merah
• 3-4 biji cili padi -hiris
• seketul belacan (2-3 cm)
• 1 sudu besar sos cili
•  2 sudu kecil pes asam jawa adabi
• 1/2 biji bawang besar - hiris nipis
• 1 biji tomato - hiris nipis
• 1 cawan air (bergantung pd kepekatan yg diingini)
• 1 buji limau kasturi
• garam gula secukup rasa

Cara-cara:

1.  Kisar cili merah, belacan dan gula (dalam1/2 sudu besar). Kalau rajin,boleh jer tumbuk. Masukkan ke dalam mangkuk.
2. Satukan sos cili, pes asam jawa bersama air.  Tuang ke dalam mangkuk tadi.  Kacau sebati.
3. Masukkan bawang, tomato, cili padi yg telah dihiris.
4. Perahkan limau kasturi dan masukkan garam.  Kacau sebati.

NASI DAGANG

Sebelum terlupa baik aku masukkan entry nasik dagang ni. Aku buat minggu lepas...hari apa dah lupa. Memang niat asal beli ikan nak buat nasik dagang ni. Lepas tu pending sebab tekak plak sakit. Camne nak makan nasik dagang, nak tenyeh2 cili padi tu kalau tekak dah perit2 kan. Bila tekak dh ok sket, aku pegi buat nasi lemak la plak ikan tu. Orang terengganu makan nasik lemak lauk ikan tau. Kuat makang ikang sungguh! Muahahahaha... Nasib baik ikan tu besar skit so ada la baki lagi, dan campur plak dengan mackeral dalam tin. Boleh la..

Ni kira2 first time la aku buat nasik dagang betul2. Pernah la dulu try sekali buat tapi guna rice cooker dan gulai pun takde rempah khas. So, rasa tu memang ada kureng la. Kali ni Alhamdulillah rasa puas hati la kat tekak aku ni. Cuma part nasik tu ada ejas2 sket dari segi sukatan air sebab aku guna santan tin jer. So, xde sukatan yang tepat untuk air, cuma agak2 jer. Next time InsyaAllah akan catat sukatan yang tepat. Resepi gulai aku guna resepi dari K.Nor. Sebelum ni dah pernah try guna ayam kat sini.

NASI DAGANG

Nasi

• 4 cawan beras jasmine
• 1 cawan beras pulut
• 1 tin (400 ml) santan
• Garam
• Gula
• Bawang besar - hiris halus
• Halia - hiris halus
• 1 sudu besar halba
• Air (1 - 1 1/4 cawan ; perlu cek semula)

Cara-cara

1. Beras dan beras pulut disatukan. Cuci dan bersihkan. Rendam semalaman atau selama 8 jam.
2. Alaskan pengukus (bahagian berlubang) dengan daun pisang dan cucuk2kan. Masukkan beras yang telah direndam dan kukus selama 5 minit.
3. Ambik 1/2 tin santan dan dicampur dengan air untuk dijadikan santan cair dan campur sedikit garam.
4. Keluarkan beras dari pengukus dan masukkan ke dalam bekas lain. Gaul bersama santan cair tadi. Sekira takut nasik terlembik boleh masukkan sebahagian santan dahulu dan sambung selepas kukus kali kedua (sebelum masukkan santan pekat).
   
5. Masukkan kembali beras ke dalam pengukus dan kukus untuk kali ke-2 hinnga nasi masak.
6. Angkat dan pindahkan sekali lagi ke dalam bekas. Semasa nasi masih panas, masukkan gula, santan pekat, bawang, halia dan halba. Gaul biar rata. Rasa masin dan manis nasi.
7. Kalau menggunakan santan fresh, proses masak nasi telah selesai. Memandangkan saya menggunakan santan tin so, saya sambung kukus 5 minit lagi.
   

GULAI IKAN AYA@TONGKOL (Gulai Nasi Kuning/Dagang)
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahab-bahan

• 1 ekor ikan aya@tongkol - ina guna ikan trevally dan mackeral
  
• 3kpg asam keping
• sedikit garam
• air secukupnya
  

Cara-cara

1. Bersihkan ikan aya dan potong.
2. Masukkan dalam periuk dan masukkan asam keping, garam dan air.
3. Air hendaklah melebihi paras ikan.
4. Masak dgn api sederhana sehingga air tinggal lebih kurang 1/4.
5. Lagi lama ikan dimasak lagi sedap, isi ikan pun lebih pejal.
   

Bahan-bahan (Kuah)

• 4 sudu besar cili mesin
• 7 bj bawang merah *
• 3 ulas bawang putih *
• 1in halia *
• 1in lengkuas
• 1in kunyit hidup * ( * diblend )
• 3 sudu besar rempah gulai nasi dagang ~ boleh guna rempah cap bunga ros kalau tak ada rempah khas utk gulai nasi dagang
• 2/3 cawan santan fresh/pekat
• 4 cawan air
• air asam jawa
• sedikit belacan ~ optional
• nisan/gula melaka
• garam
• sedikit gula
• 7 - 9 bj cili padi
• minyak
  

Bahan-bahan (penumis)

• 1 btg kulit kayu manis
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 bj buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang

Cara-cara

1. Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bahan penumis.
2. Biarkan hingga wangi dan masukkan cili mesin.
3. Goreng hingga cili menjadi garing dan masukkan bahan2 yg diblend.
4. Masak hingga sedikit kering dan masukkan rempah gulai.
5. Masukkan 1/2 cawan air dan masak lagi hingga garing dan pecah minyak.
6. Masukkan lebihan air dan masak hingga mendidih.
7. Masukkan santan dan renihkan hingga kuah mendidih sambil sesekali mengacau.
8. Masukkan air rebusan ikan, jus asam jawa, belacan, nisan/gula melaka, garam dan gula.
9. Masak hingga kuah sedikit pekat dan masukkan ikan yg dah dimasak tadi.
10. Renih lagi kuah hingga kepekatan yg disukai.
11. Sekiranya kuah terlalu pekat dan tak pecah minyak bolehlah ditambah air panas dan masak semula hingga keluar minyak.
12. Masukkan cili padi dan masak lagi sekejap dan baru lah dipadamkan api.
    

nota K.Nor:

* ikan aya lebih sedap direbus lebih awal dan dibiarkan supaya rasa masam2 tu meresap ke dalam isi ikan.
** kalau ada belimbing buluh, boleh lah diletak dlm gulai ni. nanti rasa gulai lagi sedap :)

nota Ina:

* orang kata beras memainkan peranan dalam nak memastikan nasi dagang jadi elok. So, sebagai catatan, di bawah adalah beras dan santan yang Ina gunakan.

Beras jasmin jenama SunRice

Santan ni lebih pekat berbanding santan Kara

NASI MINYAK HUJAN PANAS

Nasi minyak ni menu semalam so, semuanya sudah 'selamat' la. Semalam malas nak masukkan entry (cakap terang2 ni.....hehehe). Nama nasi minyak ni sesuai benar dengan cuaca kat oklen ni yg hujan panas tak tentu. Hari ni pun td elok jer panas ni tiba2 mendung dan angin bertiup kuat, sejuuuuukkk la jugak. Ini tengah summer ni. Tp kalau waktu panas terik tu memang betul2 panas la macam kt mesia. Cuma yg syoknya bila waktu panas ada angin bertiup. Alangkah nyamannya bila cuaca panas kemudian ada angin bertiup sejuk. Hehehe...syok la! Apartment kami lak dekat dengan laut, sambil feeling2 dgn cuaca boleh la layan burung-burung yang berterbangan dan bunyi kapal yg pong! pong! bunyinya..... hahahahaha..... banyak pulak merepek ni.... :p Ok, sila layan resepi di bawah! Aku cuma buat 2 pot beras jer.

Sumber : Makyong MyResipi

Bahan-bahan ( 5 orang )

• 4 cawan beras basmati
• 5 cawan air
• 2 kiub ayam
• 2 helai daun pandan
• pewarna merah, kuning dan hijau

Bahan Tumis

• 1/2 inci halia
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 biji bawang besar
• 2 sudu besar minyak masak
• 1 sudu besar minyak sapi
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Bahan Hias

• bawang goreng
• kismis
  

Cara-cara

1. Cuci beras dan rendam selama 10 minit. Toskan.
2. Hiris nipis-nipis halia dan mayang semua jenis bawang
3. Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan tumis sehingga bau wangi
4. Masukkan beras dan gaul rata.
5. Masukkan air, kiub ayam dan daun pandan.
6. Masaklah nasi sehingga masak
7. Bila nasi kering, letakkan 1-2 titik untuk setiap pewarna kuning, merah dan hijau ditempat yang berasingan. Bila dah masak, gembur-gemburkan nasi tu.
8. Hiaslah dengan bawang goreng, gajus atau kismis jika suka.

makan bersama ayam masak madu yg sempoi....

NASI DAGING DAN AIR ASAM

Semua orang dah sibuk cerita pasal raya, buat kuih raya, balik kg dan mcm2 lg berkenaan raya. Waaaaa.....males dgr...males dgr! Sian kt kita raya mcm x raya. Nak2 skrg ni musim semua org tgh sibuk bertungkus lumus dgn nak siapkan apa2 paper untk mana2 conference kan dan mcm2 lagi, maybe derang pn x brp nk pikir psl raya. Kami yg kaum2 bini yg x study ni....ikut ajer la, huhuhu....

Takpe la, org lain semua citer pasal raya, kita nak cite psl nasik lg, hahaha. Kuih raya tggu la mggu depan klu ada mood, buat skit2...nanti mesti jiran nak dtg terjah, kan...klu xde sekut raya, sian lak kt jiran2 kita yg bz2 semua tu...hehehe. Wokeh la cite psl nasik daging pulak. Klu ikut MILku, masak nasik daging ni guna perencah Iman aje. Tp yer la kan, dh duk jauh ni mana nk cari perencah tu so terpaksa la guna kekreatifan sendiri. Usaha jgk cari resepi sbb ada org tu suka mkn. Tgk resepi kt MyResipi, skjp berkenan yg itu, kemudian berkenan yg lain pulak....last2 gabung jer semua resepi tu. Lg pun terpaksa ejas skit sbb kami ni masak sket jer untuk 3 org. So, resepi ni diinspirasikan dari sini dan sini. Terima kasih kpd yg menyumbang resepi, dpt la merasa mkn nasik daging.

Bahan-bahan

• 2 cawan beras basmathi - saya campur dgn beras jasmeen
• 500 gram daging / secukupnya - potong dadu mengikut saiz kesukaan anda
• 1 bungkus sup bunjut
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3-4 biji cengkih
• 2-3 biji buah pelaga
• 1/2 biji bawang besar - hiris
• 2 ulas bawang putih - hiris
• 1 inci halia - ketuk
• 1 sudu besar rempah kurma - bancuh dgn sedikit air
• 2 sudu besar sos tomato
• 1/2 cawan susu cair
• 2 sudu besar mentega
• Garam secukup rasa
• 2 helai daun pandan
  

Cara-cara

1. Rebus daging bersama rempah sup bunjut sehingga daging empuk. Simpan air rebusan daging.
2. Tumis (menggunakan mentega) kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga hingga naik bau. Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia, dan tumis hingga layu.
3. Masukkan rempah kurma yg telah dijadikan pes. Tumis lagi hingga naik bau.
4. Basuh beras dan toskan.
5. Sukat air rebusan daging, sos tomato & susu cair mengikut paras sukatan memasak nasi spt biasa (yg anda msk bg 2 pot beras). *contoh: 1 1/2 cawan air rebusan & 1/2 cawan susu cair.
6. Masukkan bahan tumisan td (sekali dgn minyak mentega), garam & kacau rata. Kemudian masukkan daging secukupnya dan daun pandan. Masak dlm periuk nasi spt biasa.

** Nasi daging ni sedap dimakan dgn sup dan air asam. Disebabkan kami ni makan x byk so sebahagian air rebusan daging tadi saya tinggalkan sikit untuk dibuat sup (kentang). Tumis (dgn minyak)rempah 4 beradik (kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pala serta bawang besar dan halia hingga naik bau kemudian gunakan air rebusan td. Kemudian tambahkan kentang dan daun sup. Walau bagaimana pun klu ada stok daging banyak, boleh aje masak sup daging lain.


AIR ASAM
Sumber : yummiez MyResipi

Bahan-bahan

• 2 - 3 biji cili merah - tumbuk - tak letak, cili mahaii lor! kkdg ganti ngan capsicum jerk.
• 3/4 biji bawang merah - tumbuk - saya x letak pun
• 2 sudu teh belacan - tumbuk
• 1 biji bawang merah - hiris
• 1 biji cili merah -hiris - saya ganti dgn bbrp biji cili padi
• 1 biji tomato - hiris
• air asam jawa secukupnya
• garam secukup rasa
• sedikit gula - ni saya tambah
• jus limau

Cara-cara

1. Tumbuk / blend semua bahan tumbuk sehingga sebati (cili merah tak perlu halus sgt). Buat macam sambal belacan. Setelah siap, pindahkan ke dalam sebiji mangkuk.
2. Masukkan garam dan gula secukup nya. Tak perlu byk sgt (garam) kerana belacan dah masin.
3. Hiriskan semua bahan hiris.
4. Masukkan air asam jawa ke dalam sambal yg ditumbuk tadi, agak2 jgn terlalu masam.
5. Akhir sekali, masukkan semua bahan hiris ke dalam air asam. Tambahkan perahan limau secukupnya.

NASI AYAM GORENG

Sumber 1 : Hana
Sumber 2 : K.Nor
Sumber 3 : Mas

Haaa...dah berjangkit dah. Nasik ni duk round dah kt semua org....hahaha. Ramai btl yg buat nasik ni yer. So, hari ni kita pun nak try jgk la. Tp ada sket musykil nih, masuk dapur K.Hana dipanggil Nasi Ayam Goreng, masuk dapur K.Nor plak dipanggil Nasi Goreng Ayam. Mana satu ni kakak2? hehehe..... Tp walau apa pun, nasiknya mmg sedap betul. Highly recommended! Buat 2 pot beras jer campur beras basmathi dan beras jasmeen. Sedap. Kami makan nasi ni dgn sup ayam, air asam dan bunga kobis goreng. Yummy!

Bahan-bahan

Untuk Nasi

• 3 cawan beras basmathi-cuci toskan
• 1 sudu makan rempah kari
• 1 inci halia-tumbuk kasar
• 4 ulas bawang merah-tumbuk kasar
• 2 ulas bawang putih-tumbuk kasar
• 1/2 labu bawang besar-potong dadu
• 2 inci kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga lawang
• 1/2 cawan susu cair
• sedikit kiub ayam
• garam, lada hitam
• daun ketumbar @ daun kari

Untuk Ayam

• 6 ketul drumstick@ 1/2 ekor ayam potong2
• 1sk Serbuk kunyit
• 1sb Serbuk kari
• Garam

Cara-cara

1. Gaul ayam dengan serbuk kunyit, serbuk kari dan juga garam. Perap sebentar. Kemudian goreng hingga masak. Angkat dan toskan.
2. Dalam periuk, panaskan minyak tumiskan bunga lawang,kayu manis dan buah pelaga serta bahan bahan yang ditumbuk dan rempah kari hingga wangi.
3. Masukkan beras dan kacau hingga sebati atau mesra rempah2 tadi.
4. Tuangkan susu cair dan 3 cawan air (bergantung jenis beras basmathi).
5. Susunkan ayam goreng diatasnya dan masukkan garam serta kiub ayam.Masak nasi hingga masak.

BUBUR NASI

Hoooo.... lama btl x update blog ni. M betul la dgn laptop ni yg ala2 demam. Doktor nyer plak bz, bila la nk check up, kasi ubat terus biar sihat en. komputer nih dan boleh la aku berblog dgn aman. Hua hahahaha... alasan jer tu padahal aku mmg tgh M nk menaip2...huhuhu......

Ok la, tepek menu bersahur pagi semalam. Bubur nasi kosong jer, dimasak dgn kiub ayam. Then makan dgn bilis goreng garing, daging goreng kicap garing, daun bawang dan cili potong. Simple2 jer la time sahur tp aku mcm biase la, berselera aje makan....hehehehe.....

NASI BRIYANI IMAN

Nasi tu sbnrnya lg kuning....

Nasi beriani Iman? Bukan suka suki letak nama tau tp dh nama perencahnya camtu. Sebenarnya perencah ni kawan yg kasi setelah pulang dari cuti2 mesia. Adeh, klu si zila tau mesti dia ckp, smpai aku dh balik mesia lg sekali, baru nk guna perencah ni....hua hahahaha.... Takpe2, zila x tau lg kewujudan blog aku, dia tgh syok enjoy menikmati makanan mesia tu... keh keh keh...

Perencah ni aku rasa ada kt belah2 utara jer kot. Utara mesia la, x kan utara auckland plak... ngeh..ngeh..ngeh...jgn mareee... Klu MIL aku selalu guna perencah Nasi Daging brand Iman ni la. Sedap jer, nak2 klu jd tukang makan...hahaha. Perencah nasi beriani ni x tau la aku nk kata sedap ke tidak sbb aku ni tak reti sgt mkn nasi beriani....emh, sebenarnya dulu kurang suka. Tp sejak datang sini la, lama2 jd suka plak skit2. So, nasi beriani hari ni licin jer la aku sapu...hehehe. TQ zila. Sini antara makanan halal yg paling mudah dpt adalah nasi beriani selain dr kebab.

Gambar kt ats tu sepatutnya nasik tu lg kuning. Tp biase la kamera cap meriam & model cap ayam....hahahahaha...'

Sekian, corat coret hari ni, resepi takde yer. Cuma rujuk pada belakang pek perencah jer, hehehe..... Then makan la dgn lauk kari dalca & daging masak merah. Itu semua org reti msk. Acar? takde acar2, timun mahal kt nz....kah kah kah. Klu buat pn aku sorang jer yg makan, membazir jer, dh la timun mahal kt sini. Pelik btl aku sebatang timun boleh cecah 4-5-6 dolar. Kecik plak tu...

ini lah perencah Nasi Briyani Iman ... harga pn ada lg...keh keh keh

NASI KERABU PERANTAU

Dulu masa baru beberapa bulan duduk di Auckland ni teringin benar nak makan nasi kerabu. Tapi mengenangkan diri sendiri tak pernah buat nasi kerabu dan bahan-bahan pun susah nak dapat (pada fikiran aku ketika itu) maka hajat nk makan nasi kerabu tu dilupakan aje.

Sehingga la pada satu hari aku terbelek di myresipi.com dan terjumpa la satu resepi namanya Nasi Kerabu Perantau. Alkisahnya diberikan nama perantau kerana tuan punya resepi tu berada di luar Malaysia ketika itu dan dgn kebijaksanaannya menggunakan dan menggantikan bahan-bahan yg sesetengah susah nk dpt maka terhasilkan nasi kerabu. Aku sangat suka resepi ini kerana amat mudah dan rasanya sedap (ada rasa nasi kerabu la....hehehe). Dan mcm biase la, aku ada la ejas2 sikit mengikut keadaan aku. Kata orang walau pn tak betul2 sama tp dapat la jg merasa hampir2 sama....hehehe....(ni part aku perasan sedap lar.....kekeke).

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

Nasi
• 4 cwn beras
• 1 sudu kecil garam
• 4 1/2 cawan air - macam masak nasi biasa.. nak lembik/keras kena tambah/kurangkan air
• 2-3 titik pewarna kuning
• 2-3 helai daun limau purut(optional)
• 1 btg serai-diketuk(optional)

Sambal Tumis
• 5-10 biji lada kering
• 1/2 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1cm halia
• 1cm kunyit/ 1 sk serbuk kunyit
• 200ml/ 1/2 tin santan pekat
• 2 btg serai
• 2 keping asam gelugur
• 2 sudu besar budu / 3 sudu besar sos ikan
• garam dan gula melaka

Sambal ikan
• 1 ekor ikan kembung- saiz besar
saya pakai tuna dlm tin aje, senang ;-)
• 1 cawan kelapa kering/ kelapa parut
• 2 ulas bawang putih
• 1/3 biji bawang besar (4-5 biji bawang merah)
• 1 batang serai
• 1cm halia

Kerabu
• kubis
• timun
• taugeh
• daun kesum

Bahan lain- optional
• solok lada
• telur asin
• bawang jeruk
• ayam goreng kunyit
• sambal belacan

Cara-cara

Sediakan sambal tumis
1. blend lada kering, bawang, kunyit dan halia sehingga lumat.
2. Panaskan minyak(kena banyak siket), tumis semua bahan blend tadi sehingga pecah minyak

Masak nasi
3. Cucikan beras dan masukkan semua bahan utk masak nasi yang lain. Masaklah seperti masak nasi biasa.

Cara sedia sambal kelapa ikan
4. Bersih ikan dan bakar. Sementara tu bolehlah goreng kelapa
5. Goreng kelapa tanpa minyak dengan api kecil sehingga jadi perang. Kalau kelapa parut ni kasar, bolehlah ditumbuk sekejap ketika kelapa masih panas-panas.
6. Asingkan isi ikan dengan tulang. Tumbuk isi ikan untuk kelihatan halus.
7. Tumbuk pula bawang dan serai, sehingga lumat. Kalau guna food processor masukkan bawang dan isi ikan sekali gus ke dalam food processor .
8. Campur sekali ikan dan bawang, goreng tanpa minyak sehingga agak garing.
9. Campurkan ikan dengan kelapa goreng tadi. Masukkan garam dan gula. Gaul hingga sebati.

Kerabu
10. Hiris semua sayur dan gaul ratakan.
11. Bila nak makan tu, ambik sikit semua bahan dan letak ke dalam nasi. Boleh juga dimakan dengan bahan lain tu.. lagi sedap