KUIH BAKAR PANDAN

Sumber 1: Kak Ummi
Sumber 2: Hana <---aku ambik dr sini

Sumber Asal : Kak Citarasawan

Dah lama tak makan kuih bakar. Kebetulan semalam ternampak resepi ni kt dapur Hana & bahan-bahan pun mudah jer so aku try la. First time buat kuih bakar & sedap plak rasenya...suka hati btl. Cuma sesame seeds jer takde nk buh kt ats tu. Intai2 kt dapur ada kismis sekotak, haaa...elok dh tu. Sekali si kecik tu nampak dan terus bawak lari, hehehe....tak dapek la nk nolong.

Bakar garing, ada kerak2 skit sedap betul mkn masa masih panas. Mula2 bakar dalam mini muffin pan, lps tu try plak kt loyang kek biase. Dua2 ok. Byk jgk dpt, ingt nk kasi jiran tp musim ber 'virus' ni tak syok la nk bg food kt org, huhuhu.... Insyaallah, next time buat boleh la bg jiran2 rasa. MIntak izin yer sumber2 di ats nk tepek resepi ni kt sini. TQ.

Bahan-bahan

• 250 ml air*
• 6 helai daun pandan*(*di blend bersama dan tapis) - k.ummi n hana bancuh air dengan pandan paste jek - aku guna esen pandan
• 1 cawan gula
• 2 cawan tepung gandum
• 200 ml santan pekat
• 250 ml air
• 3 biji telor gred B
• 2 sudu besar mentega - dicairkan
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh pewarna hijau epal
• Sedikit bijan atau kismis untuk hiasan

Cara-cara

1. Sebatikan semua bahan, kacau dengan whisk hingga rata, tapis.
2. Lenser acuan dengan mentega dan panaskan dalam oven sekejap pada suhu 180c.
3. Keluarkan acuan dan tuangkan adunan tadi, tabur dgn bijan dan bakar selama 35 minit atau hingga masak dan kekuningan. Sejukkan sebelum dipotong.

KARI AYAM

Uhuk..uhuk...hurmmm.... sehari dua ni tak sihat pulak. Sakit tekak pun ada, batuk pun ada, rasa cam nak demam pun ada. Semua ada. Tapi masak tetap masak. Klu tak masak nanti nak makan apa pulak kan. Bukan tak de kedai makan halal kt sini tapi terhad sangat. Dan bila kedai tu letak perkataan 'Halal', kena la interbiu jgk serba sedikit...jgn main redah jer adik kakak ooo....

Musim2 sejuk camni memang mudah dapat penyakit. Nak sentuh air pun tak mau. Dah sejuk, kena la pasang heater, dah pasang heater, tekak pulak kering jadinya. Tapi tak pe la kan, dpt menghapus dosa-dosa kecil. Tapi susah jgk ni kalau tukang masak kt rumah sakit, keh keh keh.... Kalau duk kt Malaysia senang, boleh jugak 'tunjuk2' kt kedai, kan...huhuhu...tak pe2, semua tu pengalaman.

Adeh, meleret pulak aku ni, hehehe. Layan ajer la kari ayam ni. Resepi? Alaaa... semua org tahu masak kari. Tak pe2, nanti aku edit semula. Tapi susah betul makcik sorang ni (aku la tu), main masak takde sukatan betul2. Tu mau 3-4 kali rasa, keh keh keh... Ok, ni aje untuk hari ni, yang lain simpan untuk entry esok la pulak....

BIHUN HAILAM SEMPOI

buh tauge sbb nak perabis stok yg hampir menuju tempoh akhir hayat....hehe

bihun dah tenggelam....hehe

Bihun hailam jer. Sempoi punyer, guna bahan mana yang ade jer. Resepi ni ambik dalam buku masakan tapi dh lupa apa namanya dan terbitan mana. Tak silap nama buku tu sama ada masakan mee atau masakan gerai. Lebih kurang camtu la. Nipis jer bukunya dan harganya dalam RM 5 atau RM6 camtu la. Alaaa...beli masa muda remaja dulu...keh keh keh. Ingatkan tadi nak try buat guna resepi dari dapur orang lain tapi cam canggih2 jgk...hehe...so, sbb ada bahan yang takde maka guna jer la resepi yang dah biasa buat ni. Hailam ni kalau ada udang lg best, turun air udang yg manis tu tp dh takde ni hentam ajer la labu. Boleh aje banyakkan daging. Lagi pun daging kt nz ni lembut tak payah rebus, campak terus jer. Resepi ni simple jer tp sukatan betul2 seperti dalam buku tu tak ingat la sbb tinggal kt kg. So, ini berdasarkan apa yg aku masak tadi.


Bahan-bahan

• Bihun / Mee
• 1 keping dada ayam - potong kecil2
• 5 ketul daging kiub - dihiris
• 10 ekor udang saiz sederhana - tak de so aku replace dgn fish ball
• 1 ulas bawang putih - tumbuk atau ketuk
• 1 sdk cili kisar - aku lebihkan sbb suka pedas
• 3 sdb sos tiram
• 3 sdb kicap manis
• 1 sdb sos tomato
• 1 sdk serbuk lada hitam
• Lobak merah- dihiris memanjang
• Sawi secukupnya - sawi abes so aku ganti dgn kobis
• Lain2 sayur yg disukai
• Garam sekucup rasa
• Air secukupnya
• Daun bawang untuk hiasan

Cara-cara

1. Tumis bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan cili kisar, tumis seketika untuk hilang bau maung cili.
3. Masukkan ayam dan daging. Masak sampai empuk.
4. Masukkan sos tiram, sos tomato, kicap dan serbuk lada hitam. Masukkan air kemudian udang. BIarkan mendidih.
5. Masukkan sayur dan garam. Rasakan masam, manis dan masin secukupnya. Siap.
6. Curahkan kuah hailam ke atas bihun yang telah dicelur. Taburkan dengan daun bawang.