KEROPOK LEKOR EDEN CRESCENT

Hehehe...sesaje jer suka2 ati letak nama camtu. Ambik feel sket ala2 orang jual keropok kt Kuala Kemaman...kekeke. Eden Crescent tu op kos la nama jalan & apartment yg kami tinggal ni. Bercerita pasal keropok lekor ni, sebenarnya hari tu kebetulan sembang2 dengan kawan mcm mana cara nak buat keropok. Bespren aku tu mmg familynya buat bisnes keropok. Tp aku tak sure la dia penah buat sendiri ke tak. Buzy keje kan. Nak makan apa susah, balik jer kampung....hehehe. So, dia beritahu la secara ringkas bahan2 yg diperlukan seperti ikan, tepung sagu, ais, garam dan ajinomoto. Tp masalahnya kt sini tak ada tepung sagu so dia suruh aku try guna tepung ubi/kanji tp jangan letak banyak sbb takut liat.

Maka dengan semangat yg jitu aku pun search la resepi kt internet ni. Macam2 versi jugak yer. So, lepas tolak bahagi tambah darab semua, aku pun try la combine sesuka hati aku. Ini pun yg menambah lg semangat bila ada plak akak jiranku duk sebut2 teringin nak makan keropok lekor. Dengan aku sekali terliur dibuatnya, hehehehe.

Keropok yg aku buat ni tak liat. Isi keropok tu lembut jer. Cuma tawar sikit sbb aku takut nk letak garam lebih. Kalau termasin tak ke haru, lgsg takleh nak telan, kan? Klu tawar masih boleh makan lg. Kira langkah selamat la. Lg satu aku takde ajinomoto so tak de la kot rasa cam lemak2 skit tu. Tp secara keseluruhannya boleh la mengubat rindu nak makan keropok lekor. Tp yang lawaknya sbb baru 1st xperimen, buat pun sikit maka terpaksa la potong kecik2 maka dapat la jiran2 dpt rasa sikit sorang. Lepas la kempunan tu.....hehehehe... Boleh tgk resepi yg aku study seperti berikut minami133 MyResipi, aa iezah MyResipi dan 14sept MyResipi



KEROPOK LEKOR EDEN CRESCENT
Bahan-bahan

• 450 gram ikan trevally (seekor tanpa kepala)
• 100 gram tapioca flour (tepung kanji/ubi)
• 50 gram tepung gandum
• ¼ sudu kecil baking powder (optional)
• Beberapa ketul ais
• Garam
• Sedikit air

Cara-cara

1. Bersihkan ikan. Buang kulit ikan dengan cara menyiat/mengoyak. Asingkan isi dari tulang.
2. Potong isi ikan secara kecil-kecil dan tumbuk secara kasar.
3. Kemudian masukkan isi ikan ke dalam blender. Kisar bersama ketulan kecil ais. Tambah sedikit air sahaja (jika perlu) untuk memudahkan proses mengisar.
4. Gaul isi ikan yg telah dikisar td dengan tepung kanji/ubi, tepung gandum, baking soda dan garam secara sedikit demi sedikit. Adunan mungkin sedikit lembik/melekat. Kalau rasa adunan terlalu lembik boleh ditambah sedikit tepung.
5. Tabur tepung kanji/ubi di papan pencanai untuk mengelakkan doh ikan td melekat. Uli/gentel secara memanjang mengikut yg anda kehendaki.
6. Masukkan keropok ke dalam periuk yg telah mendidih. Tutup periuk. Apabila keropok terapung/timbul di permukaan air bermakna keropok telah masak dan boleh la diangkat. Note: keropok ini mmg melekit selepas direbus.
7. Angkat, tos dan sejukkan. Kemudian boleh dipotong untuk digoreng.

keropok lekor yg direbus

SOS KEROPOK
Sumber : minami133 MyResipi

• 3 sudu besar cili blend
• sedikit gula melaka
• 1 sudu kecil asam jawa(bancuh dgn air)
• 2 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 sudu besar cuka
• 1 sudu besar tepung jagung utk memekatkan sos
• 2/3 cawan air

Cara-cara

Masukkan air ke dalam periuk dgn api yg perlahan. lps tu masukkan cili blend , gula melaka dan air asam jawa. bila dah mendidih, masukkan garam, gula dan ajinomoto. masukkan cuka... akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung utk pekatkan sos.
Note: sesuaikan rasa mengikut citarasa anda.

CHICKEN BALL & BUN GULA

Pagi tadi buat bun gula jer. Ada orang teringin nak makan. Resepi boleh tengok kat sini. Kemudian buat chicken ball. Orang kt rumah ni kalau bahagian isi ayam jer memang tak berapa nak laku la kalau buat lauk. Baik yg muda atau yang tua......kekekeke. So, selalunya part isi ayam ni campak dalam spegeti ker, bihun goreng ke, nasi goreng ke....cenggitu la. Pagi ni saje buat chicken ball sebab aku yang nak makan, hihihihi. Gaul (isi ayam -cincang) dgn serbuk lada hitam, garam dan mayonis, kemudian celup dlm telur serta salut dgn breadcrumb. Lepas tu goreng. Habis cerita. Senang kan?! hehehehe. Ok la, nak gi masak nasik plak ni. Masak lauk simple2 jer la, cam M plak ni....keh keh keh.....

NASI MINYAK HUJAN PANAS

Nasi minyak ni menu semalam so, semuanya sudah 'selamat' la. Semalam malas nak masukkan entry (cakap terang2 ni.....hehehe). Nama nasi minyak ni sesuai benar dengan cuaca kat oklen ni yg hujan panas tak tentu. Hari ni pun td elok jer panas ni tiba2 mendung dan angin bertiup kuat, sejuuuuukkk la jugak. Ini tengah summer ni. Tp kalau waktu panas terik tu memang betul2 panas la macam kt mesia. Cuma yg syoknya bila waktu panas ada angin bertiup. Alangkah nyamannya bila cuaca panas kemudian ada angin bertiup sejuk. Hehehe...syok la! Apartment kami lak dekat dengan laut, sambil feeling2 dgn cuaca boleh la layan burung-burung yang berterbangan dan bunyi kapal yg pong! pong! bunyinya..... hahahahaha..... banyak pulak merepek ni.... :p Ok, sila layan resepi di bawah! Aku cuma buat 2 pot beras jer.

Sumber : Makyong MyResipi

Bahan-bahan ( 5 orang )

• 4 cawan beras basmati
• 5 cawan air
• 2 kiub ayam
• 2 helai daun pandan
• pewarna merah, kuning dan hijau

Bahan Tumis

• 1/2 inci halia
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 biji bawang besar
• 2 sudu besar minyak masak
• 1 sudu besar minyak sapi
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Bahan Hias

• bawang goreng
• kismis
  

Cara-cara

1. Cuci beras dan rendam selama 10 minit. Toskan.
2. Hiris nipis-nipis halia dan mayang semua jenis bawang
3. Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan tumis sehingga bau wangi
4. Masukkan beras dan gaul rata.
5. Masukkan air, kiub ayam dan daun pandan.
6. Masaklah nasi sehingga masak
7. Bila nasi kering, letakkan 1-2 titik untuk setiap pewarna kuning, merah dan hijau ditempat yang berasingan. Bila dah masak, gembur-gemburkan nasi tu.
8. Hiaslah dengan bawang goreng, gajus atau kismis jika suka.

makan bersama ayam masak madu yg sempoi....