KERUTUK AYAM K.NOR

Dah lama tak makan kerutuk. Kebetulan ada kawan datang Auckland dan kasi rempah kerutuk ni, apa lagi...terus buat la. Sebenarnya kirim kerisik dengan dia tp haaa....siap dengan rempah yg aku dapat. Hehehehe...rezeki...rezeki. Alhamdulillah. Mula-mula ingat nak ikut jer resepi kerutuk kt belakang paket tu tp tiba-tiba teringat pernah terbaca resepi kerutuk kt blog K.Nor. So, apa lagi.....terjah la blog K.Nor nak cari resepi, hehehe. Sedap tau kerutuk ni, secukup rasa la. Tak rugi mencuba. Sekali makan rasa nak lagi...haaa, tu dia!. Makan dengan nasi putih dan acar timun jer, tu pun dah mabelessss....

Ok K.Nor, saya panjangkan resepi tu kt sini yer. Saya letak no. skit senang untuk saya nk rujuk nanti. Harap K.Nor tak kisah yer. Tapi dlm cara2 tu saya tak pasti kerisik masukkan bila so, masa masak tu saya main hentam aje..hehehe...

KERUTUK AYAM K.Nor Style

Sumber : K.Nor Secubit Garam

• 1 ekor ayam ~ dipotong 4(nak potong kecik2 pun boleh)
  
• 3 sudu besar rempah kerutuk/gulai ~ bancuh dgn sedikit air panas
  
• 1 cawan santan fresh
  
• 1 cawan air
  
• 2 keping asam keping
  
• 2 sudu besar cili mesin
  
• 2 sudu besar kerisik
  
• 2 helai daun pandan
  
• 1 bj bawang besar ~ potong 4
  
• 2 bj cili merah ~ belah 2
  
• nisan/gula melaka garam minyak

bahan penumis (rempah 4 beradik):

• 1 btg kulit kayu manis (dlm 2 in panjang)
• 5 kuntum cengkih
• 3 bj buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang

bahan yg diblend:

• 1 labu bawang besar
• 3 bj bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1in halia
• 1in lengkuas
• 1in kunyit hidup

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bahan penumis/rempah 4 beradik hingga wangi dan masukkan cili mesin.
2. Goreng hingga sedikit garing dan masukkan bahan2 yg diblend. Goreng lagi dan masukkan rempah yg dibancuh dgn sedikit air panas.
3. Bila tumisan dah pecah minyak masukkan daun pandan, garam dan asam keping.
4. Masukkan ayam dan gaul sebati. Biarkan rempah mesra kat ayam dlm 10minit baru la dimasukkan 1 cawan air. Biarkan hingga mendidih.
5. Pastu masukkan santan fresh, nisan/gula melaka dan kerisik. Masak hingga hampir pekat.
6. Masukkan bawang besar yg dipotong 4 dan cili merah yg dibelah 2.
7. Masaklah hingga ayam masak dan kepekatan yg disukai. Hidangkan panas2.

# Kerutup ayam ni selain dimakan dgn nasi putih, sedap sgt dimakan dgn pulut kuning. Selain tu best gak makan dgn roti. Selain penggunaan ayam, boleh tukar kepada daging.